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Minestra di Verze e Salsiccia: la ricetta tipica di Asiago

Minestra di Verze e Salsiccia ricetta

Minestra di Verze e Salsiccia, la ricetta tipica dell’Altopiano di Asiago veloce e semplice da preparare. Un piatto della tradizione, perfetto da portare sulle nostre tavole nel periodo invernale.

Minestra di Verze e Salsiccia

Durante il mio press trip alla scoperta di Asiago e dell’Altopiano dei Sette Comuni, ho carpito al team dell’Ufficio del Turismo locale una ricetta tipica del luogo, per portare i sapori dell’Altopiano sulle nostre tavole.

La ricetta tipica di Asiago suggerita è quella della minestra di verze e salsiccia, un piatto popolare della cucina povera facile da cucinare, che si prepara nel periodo invernale, con verza, ortaggio di lunga conservazione, resistenti anche alla brina, e la salsiccia fatta in casa nel tardo autunno.

Ricetta

Ingredienti:

  • 600g Verze
  • 4 salsicce
  • 100g lardo
  • 100g cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40g olio extravergine d’oliva
  • 1,5l brodo vegetale
  • q.b. sale e pepe

Procedimento:

Tagliate a julienne le cipolle e tritare il lardo. Fate rosolare il tutto con l’olio extravergine di oliva e unite uno spicchio d’aglio (che poi dovrete togliere), le verze ben lavate e tagliate a striscioline e la salsiccia.

Fate stufare e poi aggiungete il brodo vegetale e sale e pepe quanto basta.

Lasciate cuocere per circa 1 ora ed il gioco è fatto. Non vi resta che servire questa gustosa minestra e godervi i sapori dell’Altopiano di Asiago! 😉

Roberta Ferrazzi
Ciao! Sono Roberta, benvenuta nel mio Travel Blog! Le Cosmopolite è un blog dedicato alle donne viaggiatrici come me 😀 (ma anche i maschietti potranno trovare tanti suggerimenti! 😉 ). Sono una consulente di comunicazione online e off line (Shake your S communication), una blogger e content creator con base tra Milano e il Lago di Garda e la valigia sempre in mano. Amo il design, l’arte, la moda, la musica e il ballo (il tango in particolare), il buon cibo e le grandi tazze di caffè. Viaggio spesso in solitaria alla scoperta di nuove culture o alla ricerca di un po’ di relax. Per qualsiasi domanda in merito ai miei articoli o per collaborare con me, contattami!
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